Ez utóbbi klasszikus receptje ehhez az adag tésztához: 8 dkg vajat tűzön megolvasztunk, beledobunk 8 dkg lisztet, jól átkeverjük, majd jöhet hozzá 8 dl tej. Kis tűzön csomómentesre főzzük (ne ijedjünk meg, ha először még göbös, általában simára lehet kevergetni, ha van türelmünk hozzá).

Ezután összeállítjuk a lasagnet: a tepsibe alulra vékonyan besamelmártás kerül, aztán erre rétegezzük felváltva a tésztát – ezt megkenjük jó bőven pestoval – és a besamelmártást.

A végén jöhet a grana (vagy parmezán) sajt. Előmelegített sütőbe toljuk jó 40 percre (kislángon) addig, amíg teljesen el nem olvad, és színt nem kap a sajt.

Hozzávalók:
4 személyre

• 500g gnocchi
• olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg koktélparadicsom
• 2 dl száraz fehérbor
• 10 dkg rukkola

Gnocchi:
(Főzési idő: 1-2 perc)
A tésztát enyhén sós, bő, forrásban lévő vízben 1-2 percig főzzük, majd miután a víz felszínére feljött, leszűrjük.

Ezután:
Serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a finomra vágott fokhagymát, majd 1 perc után a félbevágott paradicsomokat is. Amikor kis levet eresztett, felöntjük a borral. Magas hőmérsékleten 2 percig forraljuk, majd belekeverjük a gnocchikat. 2 perc alatt átforrósítjuk, friss rukkolával megszórva tálaljuk.

Egy lábasban olajon megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikát, majd a paradicsomokat, fűszerezem. Öntök rá fél liter vizet, amikor már forró, beleteszem a tésztát, megfőzöm.

Tálaláskor reszelek rá sajtot, díszítem bazsalikommal és chilivel.

Az újhagymát és a paprikát karikára vágom, a fokhagymát aprítom, a paradicsomokat nyolcadolom, az olívabogyókat félbevágom.

Egy lábasban olajon megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikát, majd a paradicsomokat, fűszerezem. Öntök rá fél liter vizet, amikor már forró, beleteszem a tésztát, megfőzöm.

Tálaláskor reszelek rá sajtot, díszítem bazsalikommal és chilivel.